Recept: Pompoensoep

Benodigdheden:

1 flespompoen, geschild en in blokjes gesneden
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook fijngesneden
3 kleine waspenen, in kleine blokjes
2 snuf kaneel
1 tl venkelzaad
1/2 appel, geschild en in blokjes
1 tuinkruiden bouillonblokje
Water
Olijfolie

Optioneel:

Slagroom, pompoenpitjes

Extra nodig:
Staafmixer om de soep te pureren

Bereidingswijze

1. Bak de pompoenblokjes op laag vuur in een scheut olijfolie.
2. Voeg na enkele minuten de gesnipperde ui, waspeen, knoflook, kaneel en venkelzaad toe en bak een paar minuten mee. 
3. De halve appel kan er ook bij, net als het bouillonblokje.
4. Vul de pan aan met water tot het nét onderstaat en laat 10-15 minuten koken. 
5. Voor een gladde soep pureer je deze met de staafmixer
6. Serveer met slagroom en pompoenpitten

Eet smakelijk!!