Eerste gebruik

Je eerste keer koken met gietijzer? Zo begin je goed.

Een gietijzeren pan heeft iets eigens. Het materiaal leeft mee met hoe je het gebruikt, en hoe je het verzorgt. Bij The Windmill doen we dat op onze manier: rustig, eenvoudig, met aandacht. We maken onderscheid tussen twee ambachten die bij gietijzer horen—seasonen en onderhouden—en helpen je graag op weg.

Seasonen: de basis leggen

Elke gietijzeren pan van The Windmill is pre-seasoned. Dat betekent dat we ‘m zelf al een eerste beschermlaag hebben meegegeven. Toch is het goed om dit thuis nog een keer zelf te doen: het seasonen (inbranden). Door de pan rustig te verhitten met een laagje plantaardige olie, bouw je een natuurlijke beschermlaag op. Die laag helpt tegen roest en zorgt ervoor dat koken soepeler gaat.

de volledige uitleg staat in deze blogpost: Alles over inbranden.

Onderhouden: klein werk, groot verschil

Na gebruik wil je je pan schoonmaken zonder de beschermlaag aan te tasten. Daarvoor gebruik je bij voorkeur een chain mail scrubber. Wij hebben er twee varianten van: eentje met een siliconen kern voor extra grip, en een flexibele zonder kern voor meer gevoel. Beide zijn geschikt voor dagelijks gebruik.

Na het schoonmaken kun je de pan behandelen met onze conditioner—een mix van natuurlijke oliën die het gietijzer voedt en beschermt. Dit helpt de seasoning in stand te houden, en maakt dat je pan er jaren goed uit blijft zien.

de volledige uitleg staat in deze blogpost: Alles over onderhoud.