Windmühlen-Brotbackschüssel aus emailliertem Gusseisen

Es gibt nichts Besseres als frisch gebackenes Brot. Mit der Backkugel gelingt Ihnen im Handumdrehen köstliches Brot in Ihrem eigenen Backofen! Dank ihrer einzigartigen Form erzeugt die Backkugel während des Backvorgangs Dampf, der für optimales Aufgehen und eine herrlich knusprige Kruste sorgt.

Aber warum ist der Dampf so wichtig? In einer Bäckerei wird Dampf zugeführt, sobald der Brotteig in den Ofen kommt. Der Dampf bildet eine dünne Wasserschicht auf dem Teig, wodurch die Krustenbildung verzögert wird. So kann das Brot in der ersten Backphase optimal aufgehen. Nach der Hälfte der Backzeit verschwindet der Dampf, das Brot ist vollständig aufgegangen und kann nun goldbraun und knusprig gebacken werden. Die Brotbackkugel ahmt diesen Prozess nach und bietet Ihnen so den idealen Brotbackofen für zu Hause.

Emailliert
Die Brotbackform ist aus emailliertem Gusseisen gefertigt. Gusseisen speichert die Wärme lange und sorgt für eine optimale Wärmeübertragung auf den Brotteig. Dank der Emaillierung ist die Backform wasserabweisend, rostfrei, leicht zu reinigen und verhindert, dass der Teig anhaftet. Traditionell wurde Brot in einem gusseisernen Topf, dem sogenannten Dutch Oven, gebacken, der als Backofen diente. Die Brotbackform nutzt die Eigenschaften und Vorteile von Gusseisen, überlässt aber die eigentliche Arbeit dem Backofen. Der robuste Deckelknopf aus Edelstahl ermöglicht ein einfaches Öffnen und Schließen des Deckels, auch mit Ofenhandschuhen. Dank der Griffe lässt sich die gesamte Brotbackschüssel leicht bewegen.

Brot backen
Zum Brotbacken verwenden Sie Boden und Deckel zusammen im Backofen. So verwenden Sie die Backkugel: Schieben Sie den Rost im Backofen nach unten und stellen Sie die Backkugel (mit Boden und Deckel) darauf. Heizen Sie den Backofen mit der Backkugel mindestens 30 Minuten lang auf 240 °C (450 °F) vor. Nehmen Sie den Deckel mit Ofenhandschuhen von der Kugel, schieben Sie das Brot auf den Rost und setzen Sie den Deckel wieder auf. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 220–230 °C (425–456 °F) und backen Sie das Brot etwa 20 Minuten. Nehmen Sie den Deckel mit einem Ofenhandschuh ab und backen Sie das Brot weitere 15–25 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist. Lassen Sie das Brot auf einem Kuchengitter abkühlen.

Auch perfekt für Pizza, Quiche, Fladenbrot und vieles mehr!
Neben köstlichem Brot eignet sich die Brotbackschüssel auch hervorragend für Pizza, Quiches, herzhafte Pasteten, Fladenbrote und vieles mehr. Verwenden Sie die Schüssel in diesem Fall ohne Deckel.

Die Brotbackkugel wurde in Zusammenarbeit mit Rutger Bakt entwickelt. www.rutgerbakt.nl/broodbakbol Enthält eine Sammlung von Brotrezepten, eine Anleitung zur Verwendung dieser Kastenform und weitere leckere Inspirationen für die Brotbackkugel. Die Brotbackkugel eignet sich auch zum Backen von Brot auf einem Gasgrill mit Deckel, einem Kamado oder einem anderen geschlossenen Grill.

Der Brotbackball auf dem Grill

Für den ultimativen Outdoor-Koch geht nichts über das Garen und Räuchern an der frischen Luft. Ein frisch gebackenes Brot – wer liebt es nicht? Jetzt können Sie zu Hause das köstlichste Brot backen, genauso schön aufgegangen und knusprig wie vom Bäcker. Mit Ihrem treuen Q-Grill können Sie außerdem die leckersten Brote, Quiches, Pizzen und Fladenbrote aus Ihrem eigenen Garten zubereiten. Oder noch besser: ganz entspannt vom Liegestuhl aus, während der Grill die Arbeit erledigt. Wie das funktioniert? Wir erklären es Ihnen!

Brot backen

Zum Brotbacken benötigt man Ober- und Unterhitze, genau wie im Backofen, und es ist wichtig, eine Temperatur von 240 °C zu erreichen. Ein Grill mit Deckel, wie z. B. ein Kamado oder Kugelgrill, ist daher unerlässlich. Wichtig ist eine konstante Temperatur. Verwenden Sie indirekte Hitze, damit Ihr Brot gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Ein Hitzeschild im Grill sorgt für diese gleichmäßige Hitzeverteilung. Er wird auch als Hitzeschutzblech, Konveggor oder Hitzereflektor bezeichnet. Wenn Ihr Grill keinen Hitzeschild, aber einen Deckel hat, können Sie die Kohlen strategisch platzieren. Legen Sie sie beispielsweise am äußeren Rand des Grills oder, falls Ihr Grill groß genug ist, links und rechts davon, sodass sie nicht direkt unter der Backform liegen. Achten Sie darauf, dass der Luftregler geöffnet ist, damit alle Rauchgase entweichen können.

Vorheizen
Auch beim Grillen sollte die Gusseisenpfanne vorgeheizt werden! Wenn die Hitze bereits in der Pfanne ist, wird sie direkt auf den Teig übertragen, was zu einem viel schöneren, knusprigeren Ergebnis führt. Und genau das wollen wir erreichen!

Lasst uns backen!
Der Backvorgang selbst unterscheidet sich nicht vom Backen im Backofen. Sie können also die Schritte Ihres gewünschten Rezepts befolgen. Je nach Brotsorte können Sie die Backform mit oder ohne Deckel verwenden.

Die emaillierte Brotbackschüssel muss nicht eingebrannt werden, verhindert das Ankleben des Teigs und ist optimal vor Rost geschützt. Die Pflege ist daher kinderleicht!