In diesem Beitrag erfahren Sie mehr über die 4 besten Holzkohlesorten und welche unser Favorit ist.
Je besser ein Holzkohlegriller den Prozess professionell beherrscht, desto besser und länger brennt die Holzkohle in Ihrem Grill.
1. Binchotan
Die beste und teuerste Holzkohle stammt aus Japan und heißt Binchotan. (Sie ist zu 95 % rein, im Gegensatz zu normaler Holzkohle, die einen Reinheitsgrad zwischen 75 und 85 Prozent aufweist, daher ist der Preis natürlich gleich.)
FSC-Qualitätszeichen
Holz ist nicht gleich Holz. Das gilt auch für Holzkohle. Früher gab es kaum Kontrolle über die Herkunft des Holzes oder den Herstellungsprozess, heute ist es völlig normal, ausschließlich Holz aus verantwortungsvoll bewirtschafteten, FSC-zertifizierten Wäldern zu verwenden. Und das ist gut so, denn nur so erhält man Holzkohle von höchster Qualität für den Grill.
Schmecken:
- Buche, ähnelt Eiche.
- Leichter, milder Rauchgeschmack.
Geeignet für:
- Hohe Temperatur
- Grillen
Bewertung der Windmühle aus Gusseisen:
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2. Akazie
Südafrikanisches Öl, sehr scharf, aber aufgrund der langen Garzeit auch gut geeignet für Gerichte, die langsam und bei niedriger Temperatur zubereitet werden.
Diese Holzkohle ist uns als Black Wattle bekannt, benannt nach dem Akazienbaum, der von australischen Pionieren nach Südafrika eingeführt wurde und seitdem das Landschaftsbild prägt. Wir halten sie für die beste Wahl in puncto Preis-Leistungs-Verhältnis und haben Black Wattle aufgrund ihrer hervorragenden Qualität sogar in unser eigenes Sortiment aufgenommen – sowohl als Holzkohle als auch als Briketts. Weitere Informationen finden Sie in unserer Produktkategorie. Feuerlöschausrüstung.
Schmecken:
- Die reine Qualität sorgt für das richtige Aroma und einen köstlichen Geschmack.
- Leicht rauchig, perfekte Wärmequelle, um Ihr eigenes Räucherholz hinzuzufügen und so selbst den perfekten Geschmack zu kreieren.
Geeignet für:
- Für den professionellen Einsatz aufgrund der groben Stücke
- Niedrig & Langsam
Bewertung der Windmühle aus Gusseisen:
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Marabu
Diese kubanische Holzkohle eignet sich perfekt für langsames und schonendes Grillen. Die wuchernde, schnell wachsende und stark invasive Mangrovenpflanze stellt eine echte Bedrohung für die einheimische Flora und Fauna dar. Daher war es für die Anwohner eine willkommene Abwechslung, dass Unternehmen die Sträucher zur Holzkohleherstellung nutzen. Da das Holz unglaublich hart ist, brennt es durchschnittlich 50 % länger als herkömmliche Holzkohle. Es lässt sich etwas schwieriger anzünden, brennt aber dann gleichmäßig und gründlich.
Schmecken:
- Neutral
Geeignet für:
- Niedrig & Langsam
- Raucharm und neutraler Geschmack
Bewertung der Windmühle aus Gusseisen:
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Quebracho
Diese argentinische Holzkohle, Quebracho, die den letzten Platz belegt, ist genauso hart wie Marabu. Quebracho wird aus Steineiche hergestellt und bedeutet wörtlich „zerbrich deine Axt“. Von allen in diesem Beitrag vorgestellten Holzkohlesorten liefert sie zweifellos das rauchigste Aroma.
Schmecken:
- Sehr rauchig
Geeignet für:
- Lange Grillabende
- Rauchen
- Rind- und Schweinefleisch
Bewertung der Windmühle aus Gusseisen:
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Abschluss:
Egal für welche dieser vier Sorten Sie sich entscheiden, sie auf Ihrem Grill zuzubereiten, ein köstliches Essen ist Ihnen garantiert, und jetzt können Sie auch noch ein paar interessante Fakten darüber teilen!
Das sind unsere Favoriten. Verratet uns in den sozialen Medien, welches Holzkohlegericht ihr am liebsten zubereitet.