Zutaten:
(Für 4 Personen)
für die Waffeln:
500 g Waffelmischung
250 g Butter
4 Eier
Creme
für die Karamelläpfel :
4 Äpfel
100 g Zucker
50 g Butter
200 ml Creme
1 TL Ingwerpulver
1 TL Zimtpulver
Zusätzlich erforderlich:
Schmortopf (DO)
Waffeleisen
Zubereitungsmethode
Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Waffelteig nach Packungsanweisung zubereiten. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Butter schmelzen und mit den Eigelben und dem Waffelteig verrühren. Anschließend den Eischnee vorsichtig unter den Waffelteig heben. Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Für die Karamelläpfel etwas Wasser in einen kleinen Topf geben und den Zucker hinzufügen. Das Wasser sorgt dafür, dass sich der Zucker gleichmäßig auflöst und nicht anbrennt. Die Mischung aufkochen und eindicken lassen. Das Wasser verdampft, und der Zucker wird sirupartig. Sobald die Masse braun wird, die Butter hinzufügen. Ständig rühren. 
Dann Sahne und Gewürze hinzufügen. Vorsicht: Die Zuckermischung ist heiß, und wenn Sie kalte Sahne dazugeben, spritzt es stark. Beachten Sie dies bitte.
Die Apfelscheiben hinzufügen und köcheln lassen, bis die Äpfel warm und weich sind. Jetzt machen wir die Waffeln. Stellen Sie sicher, dass Sie eine Wärmequelle haben. Wir verwenden dafür oft unseren Campingkocher und erhitzen Sie es mit Kohlen oder Briketts. Sie können es auch auf dem Grill verwenden.
Ihr Waffeleisen funktioniert am besten, wenn es richtig eingebrannt ist. Wenn Sie ein neues haben, fetten Sie es vor dem Backen mit unserer Gewürzmischung ein. Verwenden Sie Conditioner. Vermeiden Sie Butter, da diese verbrennt. Gießen Sie den Teig in ein Waffeleisen und backen Sie die Waffeln 4 bis 5 Minuten pro Seite. Beachten Sie, dass sich der Waffelteig ausdehnt, füllen Sie das Waffeleisen daher nicht zu voll.
Sobald die Waffeln fertig sind, die Karamelläpfel darauf verteilen. Köstlich mit einem großzügigen Klecks Schlagsahne!
