Nachtisch
Für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 270 Minuten
ZUTATEN
1 kg Geieser Wildeman Birnen
1 Zimtstange
4 EL brauner Puderzucker
1 Flasche Rotwein
Vanilleeis
Zimteis
Karamellsauce mit Meersalz
(Fertigprodukt)
Klatschmäuler
zusätzlich benötigt
Grillpfanne (Gusseisen)
Bratpfanne)
Schäler
VORBEREITUNG
Den Grill auf 120 °C vorheizen und für indirektes Grillen vorbereiten. Die Birnen mit einem Sparschäler schälen. Die Stiele dabei vorsichtig entfernen, da diese erhalten bleiben sollen.
Die Pfanne auf den Grillrost stellen und die Birnen hineingeben. Brauner Zucker, Zimtstange und Rotwein hinzufügen. Etwa 3 Stunden sanft köcheln lassen. Die Birnen können auch einen Tag vorher zubereitet und kalt zum Dessert serviert werden.
Mit einem Eisportionierer je eine Kugel Vanilleeis und Zimteis auf einen Teller geben. Einen knusprigen Keks abbrechen.
Halbieren Sie das Eis, zerbröseln Sie eine Hälfte und einen ganzen Kletskop und streuen Sie die Brösel über das Eis und den Teller. Beträufeln Sie die Eiskugeln vorsichtig mit Karamellsauce. Legen Sie die unzerbröselte Kletskop-Hälfte zwischen die beiden Eiskugeln und platzieren Sie die gedünstete Birne dahinter. Sofort servieren. 