Rezept: Schweinebauchrolle

Recept: Rollade van buikspek

Zutaten

  • Schweinebauch
  • Gerollte Kräuter
  • Lauch
  • Wurzel
  • Zwiebel
  • Fenchel
  • Dreifaches Bier

Zusätzlich benötigt

  • Schmortopf
  • Campingkocher

Zubereitungsmethode

  1. Den Schweinebauch der Länge nach aufschneiden. Nicht ganz durchschneiden, damit man ihn später leicht wieder zuklappen kann.
  2. Füllen Sie die Füllung mit Lauch und Karotten, bestreuen Sie sie mit der Rouladenmischung und rollen Sie sie dann auf.
  3. Binden Sie den Schweinebauch mehrmals mit Küchengarn um, sowohl längs als auch quer, und backen Sie das Päckchen anschließend in einem gusseisernen Topf.
  4. Grob gehacktes Gemüse wie Fenchel, Karotten und Zwiebeln dazugeben und mitbraten.
  5. Die Roulade herausnehmen, das Gemüse mit einem dreifachen Bier ablöschen, dann die Roulade zurück in den Schmortopf geben und etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.

    Guten Appetit!