Rezept: Paella

Recept: Paella

Zutaten

  • 1 Hühnerbrühwürfel
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tomaten
  • 200 g Hähnchenfilet
  • 200 g grüne Bohnen
  • Sonnenblumenöl
  • 400 g Reis
  • 1 g Safranfäden oder Kurkuma
  • 70 g Tomatenpüree
  • 200 ml Weißwein
  • 200 g gekochte Garnelen
  • 200 g Erbsen
  • 100 g schwarze Oliven
  • salzig
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 5 Bund Schnittlauch
  • eine ganze Krabbe

Mit unserem Lagerfeuer-Set können Sie diese Paella ganz einfach zubereiten.

Zubereitungsmethode

30 MINUTEN

Brühe

  • Einen Liter Wasser zum Kochen bringen.
  • Den Brühwürfel darin auflösen und die Hitze abstellen.

Paella

  • Die Zwiebel fein hacken.
  • Den Knoblauch hacken
  • Die Tomaten in kleine Würfel schneiden.
  • Das Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden.
  • Die Enden der grünen Bohnen abschneiden und sie halbieren.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Reis, Safran/Kurkuma und Tomatenpüree etwa 3 Minuten lang anbraten.
  • Gießen Sie den Wein in die Pfanne. Geben Sie etwa 400 ml Brühe, die Tomaten, das Hähnchen und die grünen Bohnen hinzu.
  • Zum Kochen bringen und dann den Deckel auf den Topf legen.
  • Die Hitze reduzieren und den Reis etwa 15 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf Brühe nachgießen, falls der Reis zu trocken wird.
  • Etwa 3 Minuten vor Ende der Garzeit die Garnelen und Erbsen hinzufügen.
  • Die Paella mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Die Oliven halbieren und den Schnittlauch fein hacken.
  • Oliven und Schnittlauch in die Paella einrühren.

Wie man eine ganze Krabbe Schritt für Schritt zubereitet

Zubereitungszeit: 45 Minuten

  1. Stellen Sie sicher, dass die Krabbe in eiskaltem Wasser liegt/gekühlt ist.
  2. Die Krabben in einem großen Topf mit kochendem Wasser garen. Wenn Sie mehrere Krabben gleichzeitig zubereiten möchten, geben Sie maximal zwei Krabben in einen großen Topf. Anschließend die Garnelen in (sauberes) Eiswasser geben.
  3. Legen Sie die Krabbe auf den Rücken, die Scheren zeigen von Ihnen weg. Ziehen Sie mit einer Drehbewegung beide Scheren und anschließend alle Beine ab.
  4. Als Nächstes trennen Sie den Körper vom Panzer. Tasten Sie dazu unter dem Kopf und lösen Sie den Vorderkörper (Cephalothorax) mit den Fingern oder einem Messer vom Panzer. Ziehen Sie dann daran, um den Körper vom Panzer zu trennen.
  5. Entfernen Sie den Knorpel (die weichen, grauen Teile) vom Körper und gegebenenfalls den Panzer der Krabbe.
  6. Das weiche, braune Krabbenfleisch aus der Schale in eine separate Schüssel geben. Es ist ein Gewürz.
  7. Schneiden Sie den Körper mit einem sehr scharfen Kochmesser in zwei Hälften. Schaben Sie anschließend mit einer Hummergabel das gesamte weiße Krabbenfleisch aus der Körperhöhle.
  8. Zerschlagen Sie die Scheren und Beine mit einem Hammer und entfernen Sie anschließend das gesamte Fleisch mit einer Hummergabel.
  9. Mit unserer Paellapfanne können Sie ganz einfach Paella auf einem Campingkocher zubereiten.

„Disfrutar de su cena oder, guten Appetit“