Hey Backfanatiker!
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 220 g ungesalzene Butter
- 100 g Puderzucker
- 100 g weißer Feinzucker
- Abrieb und Saft von 1 Zitrone
- 4 Eier (L)
- 1 TL Backpulver
- eine Prise Salz
Glasur:
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- Zitrone für die Schale
Lieferungen:
- Grill mit Deckel
- Kuchenform aus Gusseisen
- Thermapen
- Rührschüssel
- Handmixer mit Schneebesen
- Spatel
- Zester
- Backpapier
Zubereitungsmethode:
- Den Grill anzünden und auf etwa 180°C vorheizen, dann für indirektes Grillen vorbereiten.
- Die Butter in kleinere Stücke schneiden.
- Zucker, Butter, Salz, Zitronensaft und Zitronenschale in der Rührschüssel mit einem Handmixer cremig rühren.
- Rühren Sie die Eier einzeln in den Teig ein. Achten Sie darauf, dass jedes Ei vollständig eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen.
- Nun Mehl und Backpulver mit einem Spatel unterheben. Den Teig in 3–4 Portionen teilen und darauf achten, dass er locker und luftig bleibt.
- Den Boden der Pfanne mit Backpapier auslegen. Die gusseiserne Pfanne gegebenenfalls mit Butter einfetten.
- Gieße den Teig in die Form und verteile ihn gleichmäßig.
- Backen Sie den Kuchen etwa 45-60 Minuten lang.
- Prüfen Sie mit dem Thermapen (oder einem Spieß), ob kein Teig klebt. (Ja, dann warten Sie noch ein paar Minuten.)
- Vermischen Sie den Zitronensaft mit dem Puderzucker. Die Mischung sollte dickflüssig, aber noch gießfähig sein.
- Verteile es auf dem Kuchen (wenn er aus der Form genommen wurde).
- Reiben Sie noch etwas Zitronenschale über die Glasur.
Entdecken Sie diesen köstlichen Zitronenkuchen, perfekt für einen entspannten Nachmittagstee oder als leckeres Dessert.
Zeig dein Backtalent mit dieser köstlichen Kreation! Teile dein Meisterwerk auf Instagram über @the_windmill_cast_iron Versehen Sie Ihre Fotos mit dem Hashtag #TheWindmillBaking. Wir freuen uns schon sehr auf Ihre einzigartigen Backwaren!
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Probieren Sie unsere Variationsvorschläge für dieses Rezept:
- Beerenmischung: Verleihen Sie Ihrem Zitronenkuchen mit frischen Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren eine besondere Note. Die Kombination aus säuerlicher Zitrone und süßen Beeren wird Ihren Gaumen verwöhnen.
- Kokos-Zitrone: Verleihen Sie Ihrem Kuchen eine tropische Note, indem Sie Kokosraspeln hinzufügen. Der exotische Kokosgeschmack harmoniert perfekt mit der Frische der Zitrone.
- Mohnsamen: Verleihen Sie Ihrem Kuchen eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack, indem Sie Mohnsamen hinzufügen – für einen einzigartigen Zitronen-Mohnkuchen.
- Joghurtglasur: Verfeinern Sie Ihren Kuchen mit einer erfrischenden Joghurtglasur. Verrühren Sie Puderzucker mit griechischem Joghurt und Zitronensaft für ein cremiges Topping.
- Zitronen-Baiser-Topping: Genießen Sie eine leichte Textur und einen süßen Geschmack mit einem köstlichen Baiser-Topping. Schlagen Sie Eiweiß mit Zucker und Zitronensaft steif, verteilen Sie es auf dem Kuchen und backen Sie ihn kurz goldbraun.
Wir hoffen, diese Tipps inspirieren Sie und wünschen Ihnen eine genussvolle Entdeckungsreise!
Guten Appetit!