ZUTATEN:
60 g Butter
150 g feinkörniger Zucker
75 g dunkler brauner Feinzucker
125 g dunkle Schokolade
1 EL Sirup
2 Eier
100 g Mehl
20 g Kakaopulver
1 TL Backpulver
für die Soße:
100 g Zucker
60 ml Wasser
125 ml Schlagsahne
2½ EL Laphroaig, das ist ein
Schottischer Islay Single Malt Whisky
½ TL Salz
zusätzlich erforderlich:
Schmortopf
Bratpfanne
Backpapier
Topf
Zubereitungsmethode
In einem Schmortopf Butter, beide Zuckersorten, Schokolade und Sirup erhitzen. Rühren, bis Butter und Schokolade geschmolzen sind. Der Zucker muss sich nicht auflösen. Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Eier schaumig schlagen, dann die Schokoladenmischung hinzufügen und glatt rühren. Mehl, Kakaopulver und Backpulver langsam unterrühren. Nicht zu lange rühren, sonst werden die Brownies trocken. Den Boden einer Pfanne mit Backpapier auslegen und die Seiten mit Butter einfetten. Den Teig in die Pfanne gießen und glatt streichen. Den Grill auf 190 °C (375 °F) vorheizen und die Brownies 25 Minuten backen. In der Zwischenzeit Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen. Kurz umrühren. Dann ohne Rühren köcheln lassen, bis die Mischung hellbraun ist, und vom Herd nehmen. Sahne, Whiskey und Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren vermengen. Etwas abkühlen lassen und über die warmen Brownies gießen.
Tipp
Der Laphroaig hat ein rauchiges Aroma, das der Karamellsauce eine zusätzliche Dimension verleiht.
Eine Alternative zu diesem Whisky ist Grand Marnier. Oder Sie greifen zu einer alkoholfreien Variante mit Kirschsaft.
oder Orangensaft. 
