Zutaten:
- 800 g große Garnelen
- salzig
- Zitronenpfeffer*
Für die Butter:
- 80 g Butter (ungesalzen)
- 3 Knoblauchzehen (fein)
- 1/2 TL grobes Salz
- 1 TL Piripiri-Flocken (oder Chiliflocken)
- Frischer Schnittlauch (fein)
Lieferungen:
- Grill mit Deckel
- Das Windmühlenofengericht
- Scharfes Messer
- Küchenzange/Kochpinzette
Zubereitungsmethode :
- Zünden Sie den Grill an und heizen Sie ihn auf etwa 180 °C vor. Richten Sie den Grill für 50 % direkte und 50 % indirekte Hitze ein.
- Reinigen Sie die Garnelen. Falls Sie sie bereits geschält gekauft haben, überprüfen Sie noch einmal, ob der Darmtrakt entfernt wurde.
- Die Garnelen mit Salz und Zitronenpfeffer (nach Geschmack) würzen.
- Die Auflaufform auf den Grillrost auf die indirekte Seite stellen. Butter, Knoblauch, Salz und Piri-Piri-Flocken darin schmelzen lassen.
- Die Garnelen von beiden Seiten grillen. Anschließend in eine Auflaufform mit Butter geben.
- Reduzieren Sie die Grilltemperatur auf 100-120 °C.
- Die Garnelen etwa 15 Minuten im Öl konfieren.
- Mit Schnittlauch bestreuen und sofort servieren.
Mögliche Beilagen:
- Brot
- Pommes frites
- Pasta
- Tomatensalat
- Usw.
Zitronenpfeffer lässt sich ganz einfach selbst herstellen, indem man die Schale einer gewaschenen Bio-Zitrone abreibt. Anschließend trocknet man sie (z. B. im Backofen). Diese vermischt man mit Pfefferkörnern und einer Prise Salz (um Feuchtigkeit zu vermeiden) und mahlt sie in einer kleinen Mühle. (Das Verhältnis von Zitronenschale zu Pfeffer hängt von der Qualität der verwendeten Produkte ab.)
Guten Appetit!