Waffeln sind, genau wie der Dutch Oven, Teil der Geschichte.
Schon im Mittelalter wurden Waffeln mit Waffeleisen im Feuer gebacken. Daher stammt auch die Redewendung „Vorsicht, wo du hintrittst“. Sobald die Waffeleisen heiß waren, mussten die Waffeln von jeder Seite eine bestimmte Zeit lang gebacken werden. Da es damals keine Küchenuhren gab, verbrannten die Waffeln, wenn man die Zeit verlor. Waffeln gibt es weltweit in allen möglichen Formen und Geschmacksrichtungen. Beispiele hierfür sind deutsche Waffeln, Lütticher Waffeln oder Brüsseler Waffeln sowie in den Niederlanden die „Kermiswafels“.
Traditionelle niederländische Kirmeswaffeln wurden bereits im Mittelalter gebacken. Das folgende Rezept orientiert sich so nah wie möglich am Original.
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 1 Beutel Backpulver
- 2 dl lauwarme Milch
- 2 dl Wasser
- 1 TL Salz
- 2 TL gemahlener Zimt
- 1 TL Ingwerpulver
Verfahren:
- Das Mehl in eine Schüssel sieben. Salz, Zimt, Ingwer und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Eier, Milch und Wasser zur Mehlmischung geben und glatt rühren. Anschließend die geschmolzene Butter unterrühren und den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Vor dem Backen sicherstellen, dass das Bügeleisen richtig heiß ist.
- Fetten Sie Ihr Waffeleisen mit Butter ein und lassen Sie es aufheizen. Rühren Sie den Teig um und füllen Sie das Waffeleisen damit.
- Backen Sie Ihre Waffel 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun ist.
Servieren Sie diese mit Puderzucker und Butter.
Tipp : Reiben Sie einen Apfel in den Teig.