Gefüllter Pfannkuchen
Knusprig außen, saftig innen – direkt aus dem Feuer. Perfekt als Snack oder überraschendes Outdoor-Mittagessen.
So bereiten Sie den Teig zu:
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen.
Eier in der Milch verquirlen, nach und nach zum Mehl gießen und zu einem glatten Teig verrühren.
10 Minuten ruhen lassen. (In der Zwischenzeit können Sie Ihre Füllung vorbereiten.)
Füllung (für 2 Pfannkuchen):
4 EL geriebener alter Käse
2 EL Frischkäse (Schnittlauch oder Natur)
½ Apfel in kleine Würfel geschnitten (Jonagold oder Elstar)
Prise schwarzer Pfeffer
(optional: etwas Honig oder Thymian für eine besondere Note)
Alles in einer kleinen Schüssel vermischen – darauf achten, dass es streichfähig bleibt.
Zubereitung im Windmill Tosti-Eisen:
Das Eisen gut im Feuer oder auf dem Grill vorheizen. Leicht mit Öl oder Butter einfetten.
Eine kleine Menge Teig in beide Hälften des Eisens gießen – gerade genug, um den Boden zu bedecken.
30 Sekunden bis 1 Minute bei offenem Eisen leicht stocken lassen.
Die Füllung mittig auf einer Hälfte platzieren (ca. 1 bis 2 Esslöffel).
Eine kleine Menge zusätzlichen Teig darüber gießen, damit die Füllung schön „eingeschlossen“ ist.
Das Eisen schließen und über dem Feuer oder Grill umdrehen.
3–5 Minuten pro Seite backen, je nach Feuer. Zwischendurch vorsichtig prüfen, ob es schön braun ist.
Herausnehmen, kurz abkühlen lassen & servieren – mit Sirup, Honig oder einfach so 😋
Tipp: Keine zu nasse Füllung verwenden – sonst wird das Innere matschig.
Denken Sie: Käse, Apfel, Nüsse, Speck, Frischkäse, Kräuter... keep it gooey, not soupy.