Zutaten :
- 10 Hähnchenschenkel
- 2 Mozzarella-Kugeln
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sojasauce
- 60 ml Gochujang (rote Chilipaste)
- Fein gemahlener Pfeffer, Chiliflocken oder Cayennepfeffer
- 2 Esslöffel Sesamöl
- 8 Knoblauchzehen
- 2 spanische Paprika
- 1 EL frischer Ingwer
- Honig
- 2 Esslöffel Chipotle-Pfeffersauce
- 240 ml 7-Up
- Für die Marinade/Sauce Hühnerbrühe, Sojasauce, Gochujang, Sesamöl, Chipotle-Pfeffersauce und Cayennepfeffer in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Nun den fein gehackten Knoblauch und Ingwer in einem Topf mit etwas Öl anbraten. Die fein gehackte Chilischote hinzufügen.
- Dann die Marinade/Sauce in die Pfanne geben, 7up hinzufügen und die Sauce etwas eindicken lassen.
- Sobald die Sauce wieder abgekühlt ist, können Sie die Hähnchenschenkel und die Sauce in einen Gefrierbeutel geben und mindestens anderthalb Stunden ruhen lassen.
- Die Hähnchenschenkel über der Holzkohle grillen, bis sie gar sind und die Kerntemperatur 67 Grad Celsius erreicht hat.
- Nehmen Sie eine gusseiserne Pfanne und schneiden Sie das Hähnchenfilet in kleine Stücke.
- Gib die restliche Soße zum Hähnchen in die gusseiserne Pfanne.
- Streuen Sie den Mozzarella zwischen die Hähnchenfilets und lassen Sie alles eine Weile köcheln, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit Frühlingszwiebeln garnieren. Servieren Sie Ihre Platte mit köstlichem Rucola und Guacamole auf einem (hausgemachten) Naan-Brot.