Béchamelsauce ist eine der einfachsten Saucen überhaupt. Lieber eine Käsesauce? Dann einfach einen Schuss Milch und geriebenen Käse hinzufügen.
Zutaten
- 250 ml Milch
- 25 g Mehl
- 25 g Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zusätzlich benötigt
- Topf
- Holzlöffel oder Silikonspatel
Zubereitungsmethode
- Die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Sie darf nicht braun werden.
- Mehl hinzufügen und gut verrühren. Es entsteht eine klumpige Masse, die man Mehlschwitze nennt. Diese 1–2 Minuten unter gelegentlichem Rühren erwärmen lassen.
- Die Milch dazugeben und gut umrühren, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Falls die Soße zu dickflüssig ist, einen Schuss Milch hinzufügen und so lange rühren, bis diese aufgesogen ist.