Zutaten:
- 4 große Hähnchenfilets
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 3 Esslöffel geräuchertes Paprikapulver
- Mit Ihrer Lieblings-BBQ-Gewürzmischung würzen.
Zutaten für BBQ-Sauce:
- 4 Esslöffel Tomatenketchup
- 500 Gramm Tomatenpassata
- 150 Gramm Chipotle-Sauce
- 4 Esslöffel Ketjap Manis
- 5 Esslöffel Sirup
- 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 1 Esslöffel Ingwersirup
- 200 Gramm gewürfelte Tomaten aus der Dose
Zubereitungsmethode
- Die Hähnchenbrust eine halbe Stunde lang bei 110 Grad Celsius räuchern. Man kann dafür zum Beispiel Apfelholz verwenden.
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
- Sobald die Hähnchenbrust geräuchert ist, die Pfanne erhitzen und etwas Olivenöl hinzufügen. Anschließend Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Dann die Hähnchenfilets in die Pfanne geben.
- Die Zutaten für die Barbecue-Sauce vermischen und zusammen mit den Hähnchenfilets in die Pfanne geben.
- Die Sauce mit dem geräucherten Paprikapulver und der Gewürzmischung abschmecken.
- Lassen Sie die Mischung mit geschlossenem Deckel 45 Minuten köcheln.
- Nach 45 Minuten lässt sich das Hähnchen mit zwei Gabeln zerteilen und man erhält eine volle Pfanne, die sich hervorragend für einen Burrito oder ein Sandwich eignet.