Verwenden Sie den Deckel Ihres Schmortopfs als Unterlage. Wir stellen den Topf später darauf. Dieser dient als Ofen, da wir Briketts darüber und darunter platzieren werden.
Schritt 1 : Bereiten Sie den Pizzateig gemäß Rezept zu. Planen Sie ausreichend Gehzeit ein und beginnen Sie daher frühzeitig. Alternativ können Sie auch einen fertigen Pizzateig verwenden. Diesen müssen Sie dann in die gewünschte Größe zuschneiden.
Schritt 2 : Zünden Sie nun Ihren Anzündkamin mit etwa 20 Briketts an (für einen 4,5-Liter-Dutch-Oven reichen 16 Briketts aus). 
Schritt 3 : Stürzen Sie Ihren Dutch Oven und stellen Sie ihn auf eine ebene, stabile und feuerfeste Unterlage. Legen Sie dann etwa 6 Briketts darunter und die restlichen darauf, um sie vorzuheizen. Vorsicht! Der Boden des Topfes hat keinen erhöhten Rand. Achten Sie darauf, dass keine Briketts herunterfallen. 
Schritt 4 : Schneiden Sie ein Stück Backpapier in der Größe Ihres Deckels zu.
Schritt 5 : Rollen Sie den Teig auf die Größe Ihres Backpapiers aus und belegen Sie ihn nach Belieben.
Schritt 6 : Heben Sie die Pfanne vorsichtig vom Deckel und legen Sie die Pizza hinein bzw. auf den Deckel. Setzen Sie die Pfanne anschließend wieder auf. Seien Sie vorsichtig, da die Kohlen leicht herunterfallen können.
Es wird natürlich brütend heiß sein! Tragen Sie daher feuerfeste Handschuhe.