Lust auf ein Gericht, das sowohl beeindruckend als auch überraschend einfach zuzubereiten ist? Dieses Rezept für Hirschfilet vereint die intensiven Aromen von Wild, Pilzen und Chicorée zu einem köstlichen Gericht. Mit Ihrer bewährten Gusseisenpfanne von The Windmill Cast Iron verwandeln Sie diese Zutaten in ein kulinarisches Meisterwerk, perfekt für jeden Anlass.
Rezept:
Zutaten für 4 Personen:
- 800 Gramm Hirschfilet
- 400 Gramm gemischte Pilze, grob gehackt
- 4 Köpfe belgischer Zichorie
- Eine Handvoll glatte Petersilie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Ein guter Schuss Portwein
Zubereitungsmethode:
- Die gusseiserne Pfanne „The Windmill“ bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Würzen Sie das Hirschfilet mit Salz und Pfeffer und braten Sie es in der Pfanne, bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat, idealerweise bis zu einer Kerntemperatur von 55 °C für medium-rare.
- Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und lassen Sie es in Alufolie ruhen.
- In der Zwischenzeit die Chicoréeköpfe kurz in kochendem Wasser blanchieren und zusammen mit den Pilzen in die Pfanne geben. Goldbraun braten.
- Den Portwein in die Pfanne geben und kurz flambieren, um eine köstliche Portweinsauce zu erhalten.
- Schneiden Sie das Hirschfilet in Scheiben und servieren Sie es mit dem Gemüse und der Portweinsauce.
Wir hoffen, Ihnen gefällt dieses köstliche Rezept und wie einfach es sich mit Ihrer Windmill-Gusseisenpfanne zubereiten lässt. Teilen Sie Ihre Kreationen in den sozialen Medien und markieren Sie uns, damit wir an Ihren kulinarischen Abenteuern teilhaben können! Und nicht vergessen: Weitere tolle Rezepte und Tipps für Ihr Gusseisenkochgeschirr finden Sie auf der Website von Windmill Cast Iron.