Das Braten in Gusseisenpfannen funktioniert gut, aber es ist wichtig, die Temperatur genau im Auge zu behalten und kontrolliert vorzugehen.
Wir raten davon ab, über einem Lagerfeuer oder Ähnlichem zu frittieren.
Der Einfachheit halber verwenden wir unser Campingkocher in Kombination mit Briketts und ein hohes Schmortopf oder Grillpfanne . Verwenden Sie ein für Flüssigkeiten geeignetes Thermometer, das Temperaturen bis mindestens 200 Grad Celsius messen kann. Ein Schaumlöffel oder ein Frittierkorb sind ebenfalls hilfreich.
Die meisten Gerichte werden bei etwa 175–180 °C gebacken. Die folgende Tabelle dient als Orientierung. Erhitzen Sie das Fett oder Öl über den Briketts, bis die gewünschte Temperatur erreicht ist, und backen Sie dann!
| Braten | Temperatur |
| Pommes frites vor dem Frittieren | 130 °C–140 °C |
| Pommes frites | 175 °C |
| Snacks wie Kroketten und Käsesoufflés | 175 °C |
| Donuts, Donuts, Churros | 180°C |
| Krabbenchips und Maniok | 180°C |
Und spül das Fett danach bitte nicht in die Toilette. :-)