Der Schmortopf, eine große gusseiserne Pfanne mit Füßen, einem Edelstahlgriff und einem Deckel mit Füßen. Was macht diese Pfanne so einzigartig?
Es ist nicht mehr ganz einzigartig, da es so viele Variationen dieses ursprünglich aus dem 17. Jahrhundert stammenden Konzepts gibt. Aber das macht es nicht weniger besonders.
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Gusseisen
Zunächst einmal ist die Pfanne aus robustem Gusseisen gefertigt. Dies gewährleistet eine optimale Wärmeleitung, und die Pfanne kann direkt auf dem Herd verwendet werden. Natürlich hatten unsere Vorfahren keine Kücheninsel, wie wir sie heute kennen.
Warum heißt es so viel wie Schmortopf?
Es ist eigentlich ganz einfach. Es handelt sich um eine niederländische Erfindung, und durch die Verwendung von Ober- und Unterhitze erzielt man den gleichen Effekt wie in einem herkömmlichen Backofen.
Füße unter der Pfanne und auf dem Deckel
Die Füße unter der Pfanne sorgen für Stabilität im Lagerfeuer. Dank der Füße am Deckel kann man sie als Bratpfanne oder Grillplatte verwenden. Einfach den Deckel umdrehen und auf glühende Kohlen oder Holz legen. Sobald das Eisen heiß ist, kann man darauf backen. Die Füße am Deckel eignen sich auch zum Stapeln von Pfannen und Töpfen.
Stapeln
Im Niederländischen: stapeln. Die Oberhitze des Schmortopfs kann auch zum Erhitzen einer zweiten Pfanne genutzt werden. Zum Beispiel eines zweiten Schmortopfs oder einer Bratpfanne. 
Geschirr und Wärmequellen
Das Tolle am Dutch Oven ist, dass man darin die unterschiedlichsten Gerichte zubereiten und ihn mit verschiedenen Wärmequellen verwenden kann. Ob mit einem Dreibein, unserem Lagerfeuer-Set oder mit Holz, Holzkohle oder Briketts – Suppen, Aufläufe, Eintöpfe, Apfelkuchen, ganze Hähnchen und sogar Pizza sind möglich! 