Als Koch bin ich fast mein ganzes Leben lang mit Essen und Kochen verbunden. Nach der Gründung der Partnerschaft „Liniebreed Ondernemen“ (Linienzüchter-Unternehmertum) besuchte ich verschiedene Festungen. Ich interessierte mich für die Geschichte der niederländischen Wasserlinie und das Leben der Menschen in den Festungen. Die riesigen gusseisernen Kessel und Feuerstellen, die ich sah, erfüllten mich mit Ehrfurcht und weckten meine Neugierde, wie es wäre, so pur, mit Holz, Kohle und traditionellen Zutaten, zu kochen.
Schon bald kaufte ich meinen ersten (etwas kleineren) Schmortopf. Viele weitere Töpfe folgten. Ich entdeckte die Vielseitigkeit von Gusseisen, brachte mein Wissen über die klassische französische Küche ein, passte Rezepte an und kreierte eigene.
Der Reiz des Kochens mit Gusseisen liegt neben dem besonderen Ambiente beim Kochen im Freien in seiner Vielseitigkeit. Dank der hervorragenden Wärmeleitung im Gusseisen kann man kochen, schmoren, backen, braten, dünsten, frittieren – einfach alles.
Ich war einer der Ersten in den Niederlanden, der Catering mit meinen gusseisernen Töpfen anbot. Die Leute empfinden das immer als ein besonderes Erlebnis.
Ich freue mich sehr, dass Gusseisen in den Niederlanden wieder so beliebt ist. Mit Begeisterung und Leidenschaft möchte ich dieses niederländische Produkt noch mehr Menschen näherbringen. Meine Vorführungen und Workshops sind immer ein voller Erfolg. 
Will Overheul (rechts)
Inhaber von O.Cuisine: Meet&Do
Foto: BK Photography