Rezept: Spareribs aus dem Dutch Oven

ZUTATEN
(für 4 Personen)

3 Stränge Spareribs
Öl-
2 Zwiebeln
1 rote Paprika
1 Bund Petersilie
1 Flasche dunkles Bier
2 ESSLÖFFEL. Barbecue-Rub nach Wahl
Barbecue-Sauce, optional

ZUBEREITUNG
Die Spareribs in einzelne Rippen schneiden. Die Zwiebel hacken, die Paprika fein hacken und die Petersilie fein hacken.

Hängen Sie den Dutch Oven über ein Holzfeuer und geben Sie einen Schuss Öl in die Pfanne. Die Spareribs backen
bis sie hellbraun werden. Fügen Sie dann Zwiebel und Paprika hinzu, gefolgt von Bier, gegrillten Kräutern und Petersilie. Mischen Sie dies gut.

Den Dutch Oven etwas höher aufhängen und die Spareribs mit Deckel auf der Pfanne garen. Gelegentlich prüfen, ob genügend Feuchtigkeit in der Pfanne ist, ggf. etwas Bier oder Wasser nachgießen. Die Rippchen sind fertig, wenn sich das Fleisch am Knochen leicht zusammenzieht und sich leicht herausziehen lässt. Dies dauert etwa 1½-2 Stunden.

Du kannst die Spareribs pur essen, sie schmecken aber auch mit Barbecue-Sauce eingerieben köstlich. Kurz über dem Feuer grillen, bis die Sauce zu karamellisieren beginnt.