Rezept: Geschmortes Birnendessert

Dessert
Für 4 Personen
Vorbereitung: 270 Minuten

ZUTATEN
1 kg Gieser Wildmannbirnen
1 Zimtstange
4 EL brauner Zucker
1 Flasche Rotwein
Vanille-Eiscreme
Zimteis
Karamellsauce mit Meersalz
(bereit)
Tratsch

zusätzlich benötigt
Grillpfanne (Gusseisen
Bratpfanne)
Schäler

BEREITUNG
Den Grill auf 120°C vorheizen und für die indirekte Methode vorbereiten. Die Birnen mit einem Gemüseschäler schälen. Gehen Sie vorsichtig mit dem Stiel um, wir wollen ihn behalten.

Stellen Sie die Pfanne auf den Grillrost und fügen Sie die Birnen hinzu. Den braunen Zucker, die Zimtstange und den Rotwein hinzufügen. Etwa 3 Stunden leicht köcheln lassen. Sie können die Birnen auch einen Tag im Voraus zubereiten und kalt zum Dessert servieren.

Geben Sie eine Kugel Vanilleeis und eine Kugel Zimteis auf einen Teller mit einem Eisportionierer. Zerbrich einem Schwätzer den Kopf
halbieren, 1 halbes und ein ganzes Kletskop zerkrümeln und das Eis und den Teller damit bestreuen. Gießen Sie etwas Karamellsauce über die Eiskugeln. Legen Sie den halben, nicht zerbröckelten Quatschkopf zwischen die 2 Eiskugeln und legen Sie die geschmorte Birne dahinter. Sofort servieren.