Rezept: Bauchspeck-Roulade

Zutaten:

Bauchspeck
Rouladen-Gewürzmischung
Lauch
Karotte
Zwiebel
Fenchel
Tripel-Bier

Zusätzlich benötigt:

Dutch Oven (gusseiserner Topf)
Camp Stove (Campingkocher)

Zubereitung:

Schneide den Bauchspeck längs auf, aber nicht komplett durch, damit du ihn leicht zusammenklappen kannst.
Fülle den Speck mit Lauch und Karotte und bestreue es mit der Rouladen-Gewürzmischung. Rolle ihn dann auf.
Binde die Roulade mit Küchengarn längs und quer fest und brate das Paket dann in einem Dutch Oven an.
Füge grob geschnittenes Gemüse wie Fenchel, Karotte und Zwiebel hinzu und brate es mit an.
Nimm die Roulade heraus und lösche das Gemüse mit einem Tripel-Bier ab. Gib dann die Roulade zurück in den Dutch Oven und lasse sie ca. 1,5 Stunden schmoren.

Guten Appetit!