Gevulde Pannenkoek
Crispy buitenkant, smeuïge binnenkant — direct uit het vuur. Perfect als snack of verrassende outdoor-lunch.
Zo bereid je het beslag:
Meng bloem en zout in een kom.
Klop de eieren los in de melk, giet geleidelijk bij de bloem en mix tot een glad beslag.
Laat 10 minuten rusten. (Ondertussen kun je je vulling voorbereiden.)
Vulling (voor 2 pannenkoeken):
4 el geraspte oude kaas
2 el roomkaas (bieslook of naturel)
½ appel in kleine blokjes (Jonagold of Elstar)
Snufje zwarte peper
(optioneel: beetje honing of tijm voor een extra twist)
Meng alles in een kommetje — zorg dat het smeerbaar blijft.
Bereiding in The Windmill Tosti-ijzer:
Verwarm het ijzer goed voor in het vuur of op de BBQ. Vet licht in met olie of boter.
Giet een klein beetje beslag in beide helften van het ijzer – genoeg om de bodem net te bedekken.
Laat het 30 seconden tot 1 minuut iets opstijven met het ijzer open.
Schep de vulling op één helft in het midden (ongeveer 1 à 2 eetlepels).
Giet er een klein beetje extra beslag overheen zodat de vulling mooi “ingesloten” zit.
Sluit het ijzer en draai het om boven het vuur of BBQ.
Bak 3–5 minuten per kant, afhankelijk van je vuur. Check tussendoor voorzichtig of hij mooi bruin is.
Haal eruit, laat kort afkoelen & serveer — met stroop, honing of gewoon zo 😋
Tip: Gebruik geen te natte vulling — anders wordt de binnenkant zompig.
Denk: kaas, appel, noten, spek, roomkaas, kruiden... keep it gooey, not soupy.