Journée des chips tortilla!
Célébrez la ''Journée des Chips Tortilla'' avec des Loaded Nachos et la Sauce Fromagère Ultime !
Oh, et nous avons aussi ajouté une recette simple mais délicieuse de guacamole !
Les chips tortilla ne sont pas juste un snack, ce sont une véritable expérience ! Croquantes, polyvalentes et parfaites comme base pour une explosion de fromage fondant. Lors de la Journée des Chips Tortilla, nous célébrons ce plat réconfortant ultime avec une recette ''over-the-top'' : des Loaded Nachos avec une sauce au fromage riche et intense. Parfait pour un apéro, un barbecue en plein air ou juste parce que vous en avez envie !
Le secret ? La sauce au fromage !
Avec des loaded nachos, tout repose sur la sauce au fromage. Pas une version industrielle, mais une explosion de saveurs avec de l’Old Amsterdam, du Cheddar et du Beemster Extra Vieux. Ce fromage affiné pendant 26 mois apporte une saveur fromagère profonde et intense et fond parfaitement dans la sauce crémeuse. Ajoutez les épices Grillkippetjes de The Windmill et une pincée de chili, et vous avez de l’or dans une casserole !
De quoi avez-vous besoin ?
Une poêle en fonte, une casserole, un trépied, des gants de barbecue et une bonne recette !
Pour la sauce au fromage :
200 ml de crème
150 g de cheddar frais, râpé
100 g d’Old Amsterdam, râpé
75 g de Beemster Extra Vieux, râpé (pour une saveur intense et corsée !)
1 c. à c. de mélange d’épices Grillkippetjes de The Windmill
Flocons de piment (optionnel, pour un peu de piquant)
Herbes fraîches (persil ou ciboulette), finement ciselées
Pour les loaded nachos :
1 sachet de chips tortilla (nature ou légèrement salées)
1 petite boîte de maïs
200 g de poulet grillé (en morceaux ou effiloché)
1 poivron rouge, finement coupé
1 jalapeño, en rondelles
100 g de fromage râpé au choix (encore plus de fromage !)
Persil ou coriandre fraîche pour décorer
Pour la guacamole (simple et délicieux !) :
2 avocats bien mûrs
1 citron vert (jus)
1 petit oignon rouge, finement haché
1 gousse d’ail, pressée
1 petite tomate, coupée en dés
1 c. à s. de coriandre fraîche (optionnel)
Sel et poivre selon le goût
Préparation :
Sauce au fromage :
- Chauffez la crème à feu doux, juste avant ébullition. Ajoutez le cheddar et l’Old Amsterdam, puis remuez jusqu’à obtenir une sauce lisse.
- Ajoutez le Beemster Extra Vieux râpé et laissez fondre. Cela apporte une richesse savoureuse et une texture légèrement croquante grâce aux cristaux de maturation.
- Assaisonnez avec le mélange d’épices Grillkippetjes et les flocons de piment (facultatif). Ajoutez les herbes fraîches.
Guacamole :
- Écrasez les avocats dans un bol jusqu’à obtenir une purée grossière.
- Ajoutez le jus de citron vert pour éviter l’oxydation.
- Ajoutez l’oignon rouge, l’ail, la tomate et la coriandre.
- Salez et poivrez à votre convenance.
Loaded nachos :
- Disposez les chips tortilla dans un plat résistant à la chaleur ou une poêle. Ajoutez le poulet, le poivron et le jalapeño.
- Parsemez de fromage râpé et passez sous le gril (ou sur le feu) jusqu’à ce que le fromage fonde.
- Versez généreusement la sauce chaude par-dessus et décorez avec des herbes fraîches.
- Servez avec une bonne cuillerée de guacamole à côté !
Vous en avez l’eau à la bouche ? Alors commandez vite votre équipement et lancez-vous !
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